600 гр. тиква - обелена, почистена и измита
3 големи картофа
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
150 мл. сметана
~ 1,5л. гореща вода/бульон - пилешки или зеленчуков
2с.л. олио + 2с.л. масло(~30гр)
сол, черен пипер
семена или ядки за поръсване
Зеленчуците се почистват, измиват и режат на кубчета. Загряваме мазнината в тенджера и в нея задушаваме лука и моркова за 5 минути, добавяме чесъна и разбъркваме за 1 минута. Слагаме тиквата и я задушаваме за още 5 минути, след което наливаме горещата вода/бульон, овкусяваме с подправки и слагаме картофите. След като заври, супата се оставя да къкри на тих огън(степен 3) 20 минути, след това се пасира и се добавя сметаната и се доовкусява. Ври още 5 минути и се отстранява от котлона. На сух тиган се запичат някакъв вид семена(слънчогледово семе, тиквено семе, сусам) или ядки(лешници, бадеми) - за около 5 минути на умерен котлон(степен 5-6). Ако се ползват бадеми, те могат предварително да се накиснат за 5 минути в гореща вода и да се обелят, а ако се ползват лешници, те се обелват след запичането. Ядките се режат на едри парченца и при поднасяне супата се поръсва с тях или със семената.
