1 кг. домати - обелени и нарязани на кубчета
1 глава лук - на кубчета
2 моркова - на кубчета
4-5 картофа - на кубчета
1 чушка - на кубчета
4 с.л. олио
сол
1 ч.л. захар - потиска киселинността на доматите
чубрица
магданоз/босилек - по възможност пресни -на ситно
1-2 топки фиде
2 скилидки чесън - счукан/пресован
В тенджера загряваме олиото на умерен котлон и задушаваме лука и моркова за 5 минути, след което слагаме чушката за 2-3 минути. Добавяме доматите и ги изваряваме за 10 минути. Слагаме картофите, захарта и солта и наливаме 1,2-1,5 л. топла вода. Оставяме супата да ври 20-25 минути, докато омекнат зеленчуците. Пасираме я и прибавяме чубрицата, някоя от пресните подправки, чесъна и фидето. Доовкусяваме със сол и оставяме супата да ври още 5 минути, след което отстраняваме от котлона.
