300 гр. брашно
220 гр. захар
3 яйца
250 гр. маскарпоне
50 гр. масло - разтопено
1 ч.л. бакпулвер
1 пакетче ванилия/ванилова захар
350 гр. череши - измити и почистени от дръжките и костилките
пудра захар за поръсване
В купата на миксера се слагат яйцата, захарта и ванилията. Разбиват се с миксер на висока скорост, докато побелеят и удвоят обема си. Разбиването продължава 5-7 минути, за да стане лек, пухкав крем. Добавя се маскарпонето и сместа се разбива отново с миксера, но на най-ниската скорост за 1 минута. Оттук нататък продължаваме разбъркването на сместа с шпатула.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и лъжица по лъжица се прибавя към яйчената смес, като внимателно се разбърква отдолу нагоре до цялостното му включване в тестото. На тънка струйка се добавя разтопеното/но не горещо/ масло и отново се разбърква до получаване на хомогенна смес. Накрая се слагат черешите и също леко се разбърква тестото.
Форма с откопчаващи се стени се покрива с хартия за печене по дъното и страните. Сместа се изсипва във формата и се заравнява. Пече се на 180 градуса около 50 минути - първите 30 минути без вентилатор, а след това вентилаторът се включва на долен реотан - режим пица. След като сладкишът се извади от фурната, се изчаква малко, освобождава се от формата и хартията за печене и се поръсва с пудра захар.
