1 малка тиквичка
1 домат/2 по-малки - обелени и нарязани на ситни кубчета
3 яйца
кашкавал, пармезан, по-твърдо сирене - общо количество 200-250 гр. - настъргани
100 гр. брашно + брашно за поръсване на формите
1 ч.л. бакпулвер
20 гр. масло
сол, черен пипер
магданоз - на ситно/опция/
босилек - пресен/сух
2 с.л. кисело мляко
Тиквичката се измива и се отстраняват краищата ѝ. Без да се бели, се настъргва на едро ренде. Няма нужда да се отцежда. Смесва се с разбитите яйца, настърганите сирена, домата, киселото мляко и подправките. Всичко хубаво се разбърква. Накрая се добавят брашното и бакпулверът и сместа отново се разбърква добре. Формите за мъфини се мажат обилно с размекнато масло и се поръсват с брашно по дъното и стените. Формичките са пълнят със сместа и мъфините се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, долен реотан - режим пица за около 30-35 минути.
