1 консерва подсладено кондензирано мляко - 400 гр.
500 мл. течна животинска сметана 35%
За шоколадовия сос:
85 гр. вода
30-40 гр. мед
20 гр. масло
100-130 гр. шоколад - 55% какао
2,5 мл. ванилов екстракт
1 с.л. разтворимо кафе
В малка тенджерка/касерола се слагат водата, медът и маслото. Слагат се на котлона да заврат. Когато това стане, котлонът се намаля и сместа се оставя да ври 2 минути. През цялото време разбъркваме периодично, за да се разтворят продуктите. След като сместа е готова, тенджерата се отстранява от котлона и в нея се добавя начупения шоколад, разбърква се докато се разтопи и се добавя ванилията. Шоколадовият сос се разделя на две равни части. Едната се оставя настрана, а в другата се добавя разтворимото кафе и се разбърква хубаво.
Съдът и бъркалките за разбиване на сметаната се оставят във фризера за кратко да се замразят. След като са готови, студената сметана се налива в съда и се разбърква с миксера на сняг. Към половината на шоколадовия сос с кафето/който вече е поизстинал/ се добавя кондензираното мляко и се разбърква до хомогенност. Изсипва се на части при битата сметана, като се бърка внимателно с шпатула, за да остане сместа пухкава, а не течна.
В подходящ за замразяване съд се слага част от сладоледената смес, върху нея се разпределя малко шоколадов сос и така до изчерпване на продуктите, като завършваме с шоколадов сос. Съдът се прибира покрит във фризера поне за 3 часа до замръзване на сладоледа.
