800 гр.-1 кг. картофи
микс от подправки по желание - мащерка, риган, босилек, розмарин
1-2 скилидки чесън - счукани/опция/
сол, черен пирер
щипка лют червен пипер/опция/
няколко лъжици зехтин/олио
Картофите се изчеткват и се измиват добре. Слагат се в тенджера със студена вода и 1 с.л. сол. Варят се 10 минути/от завиране на водата/ до полуготовност. Отцеждат се от горещата вода и се заливат със студена, след което се обелват. Ако картофите са пресни или мити/с тънка коричка/, могат и да не се белят, а да се оставят с коричката. Картофите се подреждат в добре намазнена тавичка. С помощта на дъното на чаша/преса се притискат и смачкват леко. Поръсват се със сол, черен пипер и комбинация от избраните подправки, поръсват се с мазнина и отгоре. Пекат се на 200 градуса в предварително загрята фурна с вентилатор около 30 минути до златисто.
