1 комплект пилешки гърди
1 комплект зеленчуци за супа
2 с.л. брашно - препълнени
70 гр. масло
500 мл. пилешки бульон
200 мл. готварска сметана
сол, черен пипер
Ако използваме сурови пилешки гърди, заливаме ги с 1 л. студена вода, добавяме зеленчуци за супа, сол и зърна черен пипер. Слагаме тенджерата на умерено силен котлон, изчакваме течността да заври, като отпенваме периодично. Варенето продължава 40-50 минути, след което месото се вади от бульона, а него може да прецедим допълнително, за да се избистри още повече. Най-добре при приготвяне на пилешки бульон с цяло пиле, след сваряване да отделим пилешките гърди. Ако има костички, пилешкото се обезкостява и се нарязва на малки кубчета.
В тенджера се загрява маслото. Когато заври, се слага брашното и се запържва при непрекъснато бъркане за няколко минути. Пържи се до златисто, след което се залива с пилешкия бульон и отново се бърка непрекъснато. Когато бульонът заври, се добавя сметаната, доовкусява се със сол и черен пипер и се слагат пилешките гърди. Кашата се оставя да ври още 5 минути при непрекъснато бъркане.
