1 глава броколи ~200 гр.
1/2 салата Айсберг
1 морков - настърган на ситно ренде
200 гр. сладка царевица(от консерва или замразена)
пера зелен лук
сол
щипка захар
струйка лимонов сок
За дресинга:
150-200 гр. гъсто(цедено) кисело мляко/кварк
100 гр. майонеза
1 ч.л. ябълков оцет
1-2 скилидки чесън - счукани
сол, черен пипер
Главата броколи се почиства. Отделят се розичките от стъблата, като по-големите от тях се обелват. В тенджера се завира вода, като в нея се слагат сол, щипка захар и струйка лимонов сок. Пускат се дръжките на броколите във врящата вода и се варят 9 минути, след което се слагат розичките и се варят още 5 минути. Ако се използва замразена царевица, още от началото на варенето се слага във врящата вода. Когато всичко е сварено, горещата вода се отцежда и броколите се заливат със студена вода, за да запазят цвета си.
Салатата Айсберг се реже на ивици или се накъсва, морковът се настъргва на ситно ренде, зеленият лук се реже на ситно. Стъблата на броколите се отделят от розичките и царевицата и се слагат в блендер заедно с цеденото кисело мляко, където се пюрират. След това се смесват с майонезата, счукания чесън, оцета, солта и черния пипер. Всичко се разбърква хубаво, за да се хомогенизира дресингът.
Броколите, царевицата, айсбергът, зеленият лук и морковът се слагат в дълбока купа и внимателно се разбъркват. Заливат се с дресинга и всичко отново се разбърква, за да проникне той навсякъде по зеленчуците.
