~300 гр. сурова тиква - обелена и нарязана на парченца
500 гр. маскарпоне
3 яйца
1 пакет бисквити - 225 гр.
80 гр. масло
1 ч.ч. захар - 180 гр.
1 ч.л. ванилия
1/2 ч.л. канела
Тиквата се изпича във фурната на 180 градуса без вентилатор за 1 час, като предварително може да се поръси с 1 с.л. кафява захар и не се добавя никаква вода. След като се извади от фурната, се оставя леко да се охлади, след което се намачква с вилица или преса, а може да се направи на пюре с пасатор или блендер. Получава се 1 ч.ч./вместимост 250 мл./ пюре от тиква. Оставя се да се охлади напълно.
Продуктите за крема се вадят от хладилника 1 час преди да се използват. В кухненски робот се слагат начупените бисквити и канелата и се смилат ситно. Добавя се разтопеното масло и се смесва с бисквитите до консистенция на мокър пясък. Блатът се разстила по дъното на намазана с масло тавичка/форма за тарт с диаметър 24 см.
В купа се слагат маскарпонето, захарта и ванилията и с миксер се бъркат до хомогенност. Едно по едно се добавят яйцата, като след всяко сместа се разбърква за кратко. Накрая се слага тиквеното пюре и също за кратко се разбърква на най-ниските обороти на миксера.
Фурната се загрява на 150 градуса без вентилатор. Кремът се изсипва върху бисквитения блат и се заравнява. Формата се слага във фурната и десертът се пече 80 минути. След като е готов, се оставя да изстине във фурната на полуотворена вратичка, поне за 1 час. Чийзкейкът може да се поднесе гарниран с бита сметана.
