250 гр. леща
4-5 пилешки бутчета
2 малки глави лук/1 голяма - на ситно
1-2 моркова - на ситно
2-3 чушки - на ситно
4-5 скилидки чесън - на ситно
4 с.л. олио
1 голям домат - на кубчета
кориандър
кимион
риган
червен пипер
лют червен пипер
сол
Бутчетата се сваряват за около 30 минути в леко подсолена вода, като в началото на варенето се отпенват добре. Когато са готови, се вадят от бульона да поизстинат, обезкостяват се и се разделят на парченца, подходящи за супа.
В тенджера се загрява олиото и в него се запържват последователно лукът и морковът, чушките и накрая чесънът. Слага се лещата и се залива с пилешкия бульон. Добавят се пилешкото месо и подправките. Лещата ври около 20 минути, след което се слага доматът и супата се посолява още малко на вкус. Ястието се оставя да ври още 15-20 минути до готовност на лещата.
