200 гр. лапад и 200 гр. спанак - почистени, измити и нарязани на лентички
4-5 стръка зелен лук - на колелца
4 броя яйца
сол, черен пипер, джоджен
4 с.л. олио
100 гр. сирене - настъргано
125 гр. моцарела - на шайби
В тиган на умерен огън се загрява олиото и в него се задушава лукът за 2-3 минути, след което се слагат спанакът и лападът и също се задушават за няколко минути, докато намалят обема си и омекнат. Сместа се изсипва в тавичка, овкусява се с подправките, добавя се сиренето и всичко хубаво се разбърква и заравнява. Отгоре се подрежда моцарелата и се чукват яйцата. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор около 10 минути или докато белтъкът се забули, а жълтъкът остане леко течен.
