~10 изпечени червени чушки
1 глава лук/3-4 стръка зелен лук
2-3 скилидки чесън
2 домата
200 гр. сирене
3 триъгълничета топено сирене
4-5 яйца
2-3 с.л. олио
20 гр. масло
сол, малко лют червен пипер, подправки - по избор/чубрица, джоджен/
Лукът и чесънът режем на ситно, чушките/обелени и изчистени от семките/ - на по-едри парченца, а доматите - на кубчета. Яйцата се разбиват с тел, а сиренето се натрошава или се настъргва на едро ренде. В тиган се загрява олиото и лукът се запържва за 5 минути, следват чушките за още 3-4 минути, а най-накрая се запържва чесънът за 1 минута. Ако използваме пресен лук, той се слага заедно с чесъна и се пържи за кратко. След запържването на зеленчуците в тигана се слагат доматите и се оставят да врат до изпаряване на течността. Подправяме със съвсем малко сол/внимаваме заради сиренето/ и останалите подправки. Загряваме фурната на 200 градуса без вентилатор. С малко масло намазваме тавичка. Прехвърляме зеленчуковата смес в нея. Ако тиганът ни е огнеупорен, не прехвърляме сместа, а продължаваме да готвим в него. Върху зеленчуковата смес разпределяме сиренето и топеното сирене, което режем на малки парченца, а можем да използваме и топено сирене, което се реже на кръгчета. Заливаме всичко с разбитите яйца и отгоре нареждаме парченца масло. Можем да оставим една от чушките, да я нарежем на ивички и да я подредим като решетка върху ястието. Пъхаме във фурната и печем 20-25 минути, като в последните 10 минути може да включим вентилатор, за да придобие ястието златист цвят.
