6 фини кори за баница
1 кг. картофи
джоджен - пресен или сух/обилно количество/
3 яйца
200 гр. сирене
1 глава лук/3-4 стръка пресен лук
4 с.л. олио
30-40 гр. масло
сол
Картофите се сваряват в подсолена вода за 10 минути - трябва да са полусварени, леко твърди. Настъргваме сиренето на едро ренде, а лукът - на ситно ренде. Ако използваме пресен лук, нарязваме го на ситно, а също и пресния джоджен. След като сварим картофите, ги белим и също ги настъргваме на едро ренде. Смесваме картофите, сиренето, лука и джоджена, добавяме яйцата и малко сол/внимаваме заради сиренето/ и хубаво разбъркваме всичко. Загряваме фурната на 180 градуса. Намазваме дъното и стените на тава с диаметър 25-30 см. с половината масло и нареждаме последователно 3 кори за баница, като всяка от тях мажем с олио с помощта на четка. Краищата на корите трябва да излизат от тавата и не е проблем да се накъсат на места или да сложим половинки. Върху тях разпределяме цялата плънка с картофите, а отгоре нареждаме останалото масло на парченца. Загъваме стърчащите краища кори върху баницата и подреждаме останалите три кори, като не излизаме извън тавата. Всяка кора отново мажем с олио, както и най-отгоре, като там напръскваме и с малко вода. Печем в предварително загрятата на 180 градуса фурна с вентилатор долен реотан/режим пица/ 40-50 минути до хубав златист загар. Можем да поднесем с кисело мляко или айран.
