4 броя средно големи тиквички
1 ч.ч./от 200 мл./ орзо
250 гр. гъби - почистени и нарязани на кубчета
1 глава лук - на ситно
3-4 скилидки чесън - на ситно
1 голям домат - обелен и нарязан на кубчета
100 гр. сирене - настъргано
50 гр. кашкавал - настърган
6-7 с.л. олио
сол, черен пипер
джоджен - пресен/сух
магданоз - на ситно
Тиквичките се измиват, отстраняват им се краищата и без да се белят, се разполовяват по дължина през средата. Вътрешността им се издълбава и се нарязва на кубчета. Половинките тиквички се слагат в тава, посоляват се и се поливат с 2 с.л. олио, след което се обтриват от всички страни. Слагат се да се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор.
В тиган се слагат 2 с.л. олио, загрява се на силен котлон и в него се изпържват гъбите за 2-3 минути, след което се вадят с решетъчна лъжица в чиния. Котлонът се намаля на умерен и в него се слага останалото олио. Последователно се запържват лукът/за 4-5 минути/, чесънът/за 30 секунди/, сърцевината на тиквичките/за 3-4 минути - до изпаряване на течността им/. Накрая запържваме орзото за няколко минути, слагаме домата и 1,5 ч.ч. гореща вода, добавяме подправките и оставяме да ври около 10 минути до омекване на орзото. Изключваме котлона и прибавяме сиренето и гъбите. Хубаво разбъркваме и пълним половинките тиквички от фурната със сместа. Връщаме във фурната и печем на 200 градуса без вентилатор за 15 минути. Вадим отново тавата от фурната и поръсваме тиквичките с настърган кашкавал. Печем още около 10 минути на 180 градуса с включен вентилатор до златисто.
