2 малки тиквички
3 средно големи картофа
2 средно големи домата
1 голяма глава лук
2 големи скилидки чесън
4 с.л. олио
30 гр. масло
сол, черен пипер, риган
160 грама кашкавал - настърган
Тиквичките се измиват, отстраняват им се краищата и без да се белят, се режат на колелца с дебелина 6 мм. Картофите се белят, измиват се и се нарязват на колелца с дебелина 3-4 мм. - не трябва да са дебели, нито тънки като чипс. Тиквичките и картофите се слагат в купа, посоляват се и се поливат с 2 с.л. олио. Слага се и по-голямата част от ригана. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана, докато се подготвят останалите продукти.
Доматите се белят и се режат на филийки. Лукът се реже на тънки полумесеци, а чесънът - на тънки филийки. В тиган на умерен котлон се загряват 2 с.л. олио и в него се запържва лукът за 5-6 минути, след което се слага чесънът, разбърква се за 30 секунди и съдът се отстранява от котлона.
Дъното и стените на тавичка се намазват обилно с масло. Може да използваме и същия тиган, в който сме запържвали лука и чесъна, ако може да се пъхне във фурната. Неговите стени също се намазват с масло. В тавичката изсипваме лука и чесъна и върху тях започваме да редим тиквичка, картоф и домат последователно и като се застъпват. Редим до изчерпване на продуктите. В купата остава течност, която са пуснали тиквичките, но не я изсипваме при ястието. Върху зеленчуците се разпределят парченца масло и се поръсват сол, черен пипер и останалия риган.
Тавичката/тиганът се покриват с алуминиево фолио или капак. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 40 минути. Маха се капака/фолиото и печем още 10 минути, след което поръсваме с настърган кашкавал. Печем още 10-15 минути до хубав златист загар.
