2 големи патладжана
2-3 домата - обелени и нарязани на шайби
100-150 гр. моцарела/кашкавал - на шайби
сол, черен пипер
босилек - пресен/сух
2-3 с.л. олио/зехтин
Патладжаните се белят, режат се на шайби с дебелина 1 см., посоляват се и се слагат в гевгира да се отцедят от горчивия сок за 1 час. След това се измиват под течаща вода и се подреждат в тава с хартия за печене. Намазват се с 2 с.л зехтин от двете страни и се посоляват. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор за около 15 минути.
Патладжаните се вадят от фурната и върху всяко кръгче се поставя домат, поръсват се подправките и отгоре се слага и моцарела/кашкавал. Поливат се с още 1 с.л. зехтин. Връщат се във фурната на 200 градуса с вентилатор за 15-20 минути до разтопяване на моцарелата и лек златист загар.
