800 гр. картофи - обелени, измити и нарязани на едри кубчета
2 глави лук - на кубчета
1 стрък праз - на шайби
1 морков - на кубчета
1 с.л. масло + 2 с.л. олио
2 ч.л. горчица
150 мл. течна сметана
1,5 л. вода/зеленчуков бульон
сол, черен пипер, риган
В тенджера на умерен котлон се загрява мазнината и в нея се задушават лукът и морковът за 5 минути, добавя се празът - за 3-4 минути, слагат се картофите и се налива горещата вода/бульон. Супата се овкусява с подправки и се оставя да ври на слаб котлон около 20-25 минути. Слагат се сметаната и горчицата и супата се пасира до гладкост. Оставя се да ври още няколко минути и се отстранява от котлона. Може да се поднесе с поръсени запечени семена или ядки.
