За 8 големи мъфина/12 малки:
120 гр. брашно
20 гр. какао
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
60 гр. кафява захар
70 гр. шоколад/черен или млечен/ - нарязан на ситни парченца
60 гр. кисело мляко
60 гр. прясно мляко
50 мл. олио/може и от гроздови семена/
1 ч.л. ванилия
1 яйце
масло и брашно за намазване и наръсване на формите
Фурната се загрява на 200 градуса с вентилатор - долен и горен реотан. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват и се разбъркват хубаво със захарта и солта. В купа се смесват течните съставки и се размесват с телена бъркалка до гладка консистенция. Към течните съставки се добавят сухите, както и шоколадовите парченца/заделяме малка част за отгоре/, и всичко хубаво се разбърква с лъжица.
Формите за мъфини се намазват с размекнато масло и се поръсват с брашно. Формата хубаво се разтръсква, за да се разпредели брашното равномерно навсякъде. Формичките се пълнят на 1/2 до 2/3 от обема им/зависи колко големи мъфини ще правим/. Поръсваме и отгоре с шоколадови парченца.
Формата се слага на средно ниво в предварително загрятата фурна. Мъфините се пекат 14-15 минути. След като се извадят от фурната, се държат 2-3 минути във формите, а след това се вадят върху решетка и се оставят да се охладят. Могат да се съхраняват в кутия.
