1100 гр. кайма/свинска или смес/
3 средни големи яйца
500 гр. обелени и измити картофи - настъргани на ситно ренде
200 гр. лук - настърган на ситно ренде
4 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. канела
магданоз - на ситно
джоджен - на ситно/може да се ползва и сух/
олио за пържене
В голяма купа се смесват каймата, лукът, яйцата и подправките. Настърганите картофи се изстискват хубаво с ръце и се добавят към каймата. Отделената течност при изстискването не се изхвърля, а се оставя настрана, докато се замеси каймата. След като продуктите се смесят добре, отцеждаме внимателно водата, останала от картофите. Останалите парченца картофи и нишесте се добавят към каймата. Сместа става доста влажна. Оформят се предварително кюфтета с тегло около 50 гр. Пържат се в сгорещеното олио от двете страни до златисто. Отцеждат се върху кухненска хартия.
