250 гр. френска леща - почистена, измита и отцедена
1 глава лук - на ситно
1 морков - на ситно
1 стрък целина - на ситно
1-2 чушки - на ситно
2 скилидки чесън - на ситно
4 с.л. олио
2 с.л. доматено пюре/2 домата - на кубчета
розмарин, чубрица
сол, лют червен пипер
~1 л. вода
В тенджера се загрява олиото на умерен котлон и в него последователно се запържват лукът, морковът и целината/8-10 минути/, чушките/3-4 минути/, чесънът/1 минута/. Слага се лещата и се залива с водата. Добавят се розмаринът и чубрицата. Лещата се готви около 40 минути на слаб котлон, след което се прибавят солта, лютият червен пипер и доматите.Ястието ври още 10 минути и котлонът се изключва.
Френската леща се готви малко по-бавно от обикновената и при варене не се разпада и не се разварява, а зрънцата остават цели. Както при готвенето на всички бобови растения и при френската леща готвенето е на слаб котлон, а солта и доматите/киселинността/ се добавят в края на варенето.
