500-600 гр. брашно - пресято
250-300 мл. топла вода
1ч.л. сол
5 гр. суха мая
1 ч.л. мед
60-70 гр. разтопено масло
4-5 с.л. галета
200 гр. натрошено сирене
няколко с.л. олио - за намазване на тестото и тавата
В тава се слагат част от брашното, водата, солта, маята, медът и 2-3 с.л. разтопено масло. Омесва се меко тесто, като постепенно се добавя останалото брашно. Накрая се добавя сиренето на части и тестото пак се омесва добре. Намазва се с олио, поставя се в купа, също намазана с олио, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло около 40 минути.
Тестото се разделя на еднакви по големина топчета. Всяко топче се топва в разтопеното масло и се овалва в галета. Топчетата се подреждат в намазнена с олио тава. Ако остане масло, то се разпределя върху милинката. Питката се оставя да втасва още 30 минути на топло, покрита с кърпа.
Фурната се загрява на 150 градуса с вентилатор. Питката се слага в нея и се пече 5 минути, след което температурата се увеличава на 180-200 градуса и милинката се изпича до златисто.
