За 2 порции:
200 мл. прясно мляко
200 мл. вода
70 гр. царевичен грис
сол
100-150 гр. сирене - натрошено
40 гр. масло
1/2 ч.л. червен пипер
В малка тенджера се слагат млякото и водата заедно с малко сол. Загряват се и когато течността започне да завира, котлонът се намалява на трета степен. Постепенно на порции се добавя царевичният грис. Сместа непрекъснато се разбърква, като готвенето продължава 2-3 минути или до сгъстяване. Котлонът трябва да е на ниска степен, за да не пръска качамакът. В касерола се загрява маслото, добавя се червеният пипер и всичко се разбърква само за 10 секунди и се отстранява от котлона.
На дъното на 2 дълбоки чинии се разпределя половината качамак, поръсва се с половината сирене и се полива с масло и червен пипер. Отгоре се разпределят останалите продукти в същия ред. Може качамакът, сиренето, маслото и червеният пипер да се разпределят в тавичка, да се изчака ястието да изстине и стегне за 10 минути и да се нареже на парчета.
