1 пакет кори за баница - 400 гр.
250 гр. кисело мляко
2 яйца
250-300 гр. сирене - натрошено
75 мл. олио
5-6 гр. бакпулвер
1 ч.л. сол/зависи от това колко е солено сиренето и количеството му/
масло
За заливката:
2 яйца
200 мл. прясно мляко
Опции: пресен лук, лапад, спанак, зелени подправки - магданоз, джоджен и др.
Плънката се приготвя от киселото мляко, яйцата, сиренето, олиото, бакпулвера и солта. Може да се добавят и някои от изброените зелении.
Тавата се намазва обилно с меко масло. Вземат се две кори и се подреждат една върху друга. Върху горната се разпределят 3 с.л. от плънката и корите се навиват на руло откъм широката част. Рулото се навива на охлюв и се поставя в средата на тавата. С останалите кори се процедира по същия начин, като те се навиват около първите две кори в тавата.
Баницата се реже на триъгълници и се залива със заливката от разбитите яйца и прясното мляко. Отгоре се разпределят парченца масло.
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. В началото на печенето фурната е без вентилатор, като след 20 минути се включва вентилаторът на долен реотан и температурата се намаля на 180 градуса. Общото време за печене е около 50 минути или до хубав златист загар.
