1 яйце
100 гр. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
100 мл. вода
110-120 гр. брашно
щипка сол
щипка захар
олио за пържене
В купа се слагат киселото мляко и содат, разбъркват се и се оставят да шупнат. Добавят се яйцето, водата, солта и захарта и всичко хубаво се разбърква. Добавя се брашното на части и сместа се бърка с телена бъркалка до хомогенност. Трябва да се получи тесто като каша, по-гъсто от палачинково. Преценяваме колко брашно да сложим, може да бъде малко повече или по-малко от посоченото.
В тиган се слага малко олио и се загрява на умерен котлон - степен 6 от 9. С помощта на лъжица се загребва от сместа и се изсипва в тигана и така на няколко пъти докато се запълни съда. Тиганичките се пържат по 1-2 минути от всяка страна до приятен загар. Когато първата порция се извади, в тигана се добавя малко олио и се слага следващата. Така се процедира до изчерпване на продуктите.
Лангидките се сервират топли със сирене, мед, сладко или поръсени с пудра захар.
