70 гр. масло/част от него се използва за намазване на формите/
3 стръка зелен лук - на ситно
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода за хляб
1/4 ч.л. сол
1 ч.ч. сирене Чедър/може смес от Чедър и кашкавал/ - настъргано
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко + 2 с.л.
подправки по избор - риган, мащерка, босилек, магданоз/пресни или сухи/ - на ситно
Пресяват се брашното и бакпулверът. В купа се слага киселото мляко и се смесва със содата. Оставят се да шупнат, след което се слагат яйцата и всичко се разбива с тел или вилица. Добавят се разтопеното масло/не горещо/, зеленият лук, настърганият Чедър, подправките, солта и брашното с бакпулвера. Всичко хубаво се разбърква.
Формите за мъфини се намазват с размекнато масло и се поръсват с брашно. Всяка формичка се пълни до 2/3 от височината с получената смес. Пече се в предварително загрята фурна - в началото без вентилатор на 200 градуса, а след това на 180 градуса с вентилатор долен реотан - общо около 30 минути.
Готовите мъфини се вадят от фурната и се оставят още 5 минути във формите, след което се вадят върху решетка. Може да се хапват както топли, така и изстинали. Изстиналите мъфини могат да се съхраняват в плътно затворена кутия или найлонов плик за няколко дни, може и в хладилник.
