300 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
щипка захар
1 ч.л. /5гр./ суха мая
2 с.л. зехтин + още малко за намазване на тестото
170 мл. топла, но не гореща вода
В тава се слагат по-голямата част от брашното заедно със солта, захарта, маята, зехтина и водата. За около 5-6 минути се замесва меко и еластично тесто, като постепенно се добавя останалото брашно. Тестото се поставя в купа, намазана със зехтин, като отгоре тестото също се маже с мазнина. Съдът се покрива с фолио или кърпа. След 30 минути тестото се примесва за кратко и съдът отново се покрива. Тестото втасва още 30 минути, след което се разделя на 3 части.
Всяка част се разточва на кръг, чиито краища леко може да се завият навътре. Това става върху хартия за печене. Пиците се гарнират по желание. Всяка пица се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна на долен реотан с вентилатор. На най-долното ниво на фурната се поставя тавата с дъното нагоре и така се загрява фурната. Върху тавата се поставя хартията за печене с пицата, която се пече 9-10 минути.
